おはようございます。松宮有希です。 2月に入り、バレンタインシーズン突入です。 季節的にもちょうどいいかな、と思って先日焼いたのがココアのパン。 去年仕込んだ自家製酵母のザワータイクで焼きました。 見た目は真っ黒ですが、しっとりと少し甘味のある…

昨日はライ麦を混ぜたプレッツェルを作りました。 【材料】 リスドォル（準強力粉） 90％ ナチュラル（ライ麦粉）10％ 【工程】 いつもと同じ 【感想】 ライ麦粉を10％混ぜただけですが、扱いにくい生地に仕上がりました。 ライ麦粉はベタつくんですよね。 …

またまたプレッツェル作りの続きです。 昨日は全粒粉を混ぜてみました♪ 【材料】 リスドォル（準強力粉） 90％ 春よ恋（全粒粉） 10％ 【作業工程】 いつも通り ＊クープナイフを持っていないので、あるもので代用しています。 昨日は果物ナイフでやってみま…

またプレッツェルを作ってみました。 なんで毎回同じように作っているのに、出来上がりが違うのか？もはや謎です。 今回は材料を変えてみましたが、変更点はそれだけです。 【材料】 テロワールピュール 100％ この粉は、フランスパン用の準強力粉なのですが…

プレッツェルを週に2回程作っています。 何回やっても満足のいくものは出来なくて、次こそは！とまたチャレンジするのが続いています。 もう無限ループのようです（笑） そこで、見栄え悪くても思い切って写真も上げてブログに書いてみようと思いました。 発…